MOLCAJETES
Estas bellas artesanías, son algo que no podría faltar en una típica cocina mexicana y prueba de ello es que mi madre tiene uno de estos para de vez en cuando hacer unas ricas salsas.
Los molcajetes están hechos de piedra volcánica por lo que son muy pesados tienen la forma de un cuenco y cuentan con un tejolote de forma cilíndrica más pequeña, con este se muelen especias e ingredientes para una salsa o mole, pero es importante tener suficiente resistencia y fuerza a la hora de querer hacer una salsa, y más que nada para que quede finita y se vea deliciosa.
Este molcajete resulto ser bastante duradero pues ya tiene más de 50 años, ya que este era de mi abuela quien después se lo dio a mi madre y bueno hasta la fecha sigue dando batalla. (La reliquia de la familia )
En lo personal creo que este artefacto es muy bueno para aquellas ocasiones en que hay fallas eléctricas y no puedes realizar una licuadora o un triturador; en casa cuando hacemos taquizas acostumbramos a servir las salsas en molcajete ya que además de dar vista a la mesa, hace que el sabor de la salsa sea aun más rico y típico.
Espero comentarios y sugerencias de temas a abordar sobre artesanías mexicanas ... :D
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